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Corte Saggese – Salento IGP Chardonnay

Vino bianco prodotto da uve Chardonnay. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet: Al naso si presenta con profumi fruttati di banana, ananas e mela. Sapore: In bocca è fresco, morbido ed equilibrato. Temperatura di servizio: Servire Fredo. Abbinamenti gastronomici: Ottimo con grigliate di pesce e formaggi freschi.

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Descrizione

Corte Saggese

Salento IGP Chardonnay

13% Vol

Terroir

  • Zona di produzione: Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
  • Geologia: Terreno argilloso, profondo, di medio impasto.
  • Varietà uva: Chardonnay 100%.
  • Produzione per ettaro: Circa 80 quintali.

Vendemmia e vinificazione

  • Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto.
  • Metodo di raccolta: Raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.
  • Tecnologia di vinificazione: Le uve vengono pigiate e pressate in maniera soffice, con separazione immediata delle bucce. Il succo ricavato viene fatto fermentare in serbatoi in acciaio e la temperatura viene mantenuta costante a 15 °C.
  • Affinamento: In vasche d’acciaio termoregolate che contribuisce ad esaltare la aromaticità e i profumi.

Caratteristiche e abbinamenti

  • Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, arricchito di riflessi verdognoli. Bouquet fresco con sentori di frutta matura. Vino di importante struttura, secco, morbido di buona persistenza.
  • Abbinamento gastronomico: È un vino adatto ai primi piatti con condimenti delicati, frutti di mare, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Va servito fresco a 8-10 °C.

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