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Emeris Salento IGP Negroamaro Rosè

Prodotto da uve Negroamaro. Colore: Rosato tendente al cerasuolo con riflessi corallo. Bouquet: Delicato tendente al fruttato. Sapore: secco, armonico, su gradevole fondo amarognolo. Temperatura di servizio ideale: 12 °C. Abbinamenti gastronomici: Primi piatti in genere, piatti di pesce, pesce al forno e carni bianche.

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Descrizione

Emeris

Salento IGP Negroamaro Rosè

12% Vol

Terroir

  • Zona di produzione: Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
  • Geologia: Terreno argilloso, profondo, di medio impasto.
  • Varietà uva: Negroamaro 100%.
  • Produzione per ettaro: Circa 100 quintali.

Vendemmia e vinificazione

  • Epoca di vendemmia: Fine Settembre-inizio Ottobre.
  • Metodo di raccolta: Raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.
  • Tecnologia di vinificazione: Le uve vengono pigiate in maniera soffice e le bucce lasciate a contatto con il mosto per circa 6-7 ore, tempo sufficiente per ottenere la giusta tonalità rosa del prodotto finito. Durante la fermentazione la temperatura è mantenuta intorno ai 18-20 °C.
  • Affinamento: Circa 6 mesi In vasche d’acciaio che contribuiscono a esaltare la aromaticità e i profumi.

Caratteristiche e abbinamenti

  • Caratteristiche organolettiche: Di colore rosato tendente al cerasuolo con sottolineati riflessi corallo, presenta un bouquet delicato tendente al fruttato. Al gusto si presenta secco, armonico, su gradevole fondo amarognolo.
  • Abbinamento gastronomico: Ottimo con antipasti all’italiana, primi piatti in genere, zuppe di pesce, pesce al forno, carni bianche. Va servito a 12 °C, stappando la bottiglia al momento.

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