Menone-Marulli-Salento-IGP-Negroamaro

Menone Salento IGP Negroamaro

Vino 100% Negroamaro proveniente da uve raccolte a mano, selezionate con cura e prodotte da vitigni di oltre 70 anni di età coltivati con il tradizionale sistema ad alberello pugliese. Riposa in botti interrate per 36 mesi e altri 12 mesi in barrique prima di essere imbottigliato. Produzione massima 2.500 bottiglie per anno.

Prezzo:Registrati!

Descrizione

Menone

Salento IGP Negroamaro

14,5% Vol

Still life Menone Salento IGP Negroamaro

Terroir

  • Zona di produzione: Vino ottenuto da uve prodotte da unico vigneto in agro di Copertino.
  • Geologia: Terreno argilloso, profondo, di medio impasto.
  • Varietà uva: Negroamaro 100%, età delle vigne oltre 70 anni.
  • Produzione per ettaro: Circa 60 quintali.

Vendemmia e vinificazione

  • Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre.
  • Metodo di raccolta: Raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.
  • Tecnologia di vinificazione: Vinificazione in rosso. Dopo la pigiatura delle uve il mosto rimane in macerazione con le bucce per 15 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-26 °C.
  • Affinamento: 36 mesi in botti interrate.

Caratteristiche e abbinamenti

  • Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino luminoso, bouquet molto intenso con profumi puliti, armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo e austero.
  • Abbinamento gastronomico: Ottimo con arrosti importanti, abbinato a formaggi stagionati saporiti e piatti della grande cucina italiana. Ossigenare e servire a 18 °C.
  • Vino non filtrato a decantazione naturale, si consiglia decantazione.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Menone Salento IGP Negroamaro”