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Cara Mea - Spumante Dolce

6,90 €

Uvaggio

Vino ottenuto da uve Glera DOC (Prosecco), Malvasia e Moscato.

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Zone di produzione

Vigneti situati in collina adiacenti alla cantina.

 

Metodo di produzione

Dopo un’accurata selezione dell’uva matura in vigneto, si passa alla vendemmia manuale. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice: impiego di lieviti selezionati e fermentazione a 18°C. Conservazione del vino con residuo zuccherino in serbatori di acciaio inox termo controllati alla temperatura di 0°C fino alla presa

di spuma.

Spumantizzazione: si attua con rifermenazione in autoclave per 30 giorni con impiego di lieviti selezionati alla temperatura di 18°C.

 

Epoca di vendemmia

Prima decade di settembre.

 

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Spuma fine e persistente. Emergono sentori fruttati e note floreali di rosa e sambuco. Il sapore è dolce, fresco, di buona persistenza.