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Emeris Salento IGP Verdeca Chardonnay

6,00 €
Prodotto da una mescola di uve autoctone del territorio salentino. Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet: Delicato gradevolmente fruttato. Sapore: fresco, armonico e sapido. Temperatura di servizio ideale: servire freddo. Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, sugli antipasti e primi piatti a base di pesce. Su pesce in genere e sui crostacei.
Quantity:

Emeris

Salento IGP Verdeca Chardonnay

11,5% Vol

Terroir

Zona di produzione: Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
Geologia
: Terreno argilloso, profondo, di medio impasto.
Varietà uva
: Verdeca e Chardonnay.
Produzione per ettaro
: Circa 100 quintali.Epoca di vendemmia: Ultima decade di agosto.

Vendemmia e vinificazione


Metodo di raccolta
: Raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.
Tecnologia di vinificazione
: Le uve vengono pigiate e pressate in maniera soffice, con separazione immediata delle bucce. Il succo ricavato viene fatto fermentare in serbatoi in acciaio e la temperatura viene mantenuta sotto i 15 °C.
Affinamento
: Affinato in vasche d’acciaio termoregolate che contribuisce ad esaltare la aromaticità e i profumi.

Caratteristiche e abbinamenti

Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, arricchito di riflessi verdognoli. Presenta un bouquet delicato, gradevolmente fruttato. Al sapore si presenta fresco, armonico sapido.
Abbinamento gastronomico
: È un vino ottimo come aperitivo, sugli antipasti e primi piatti a base di pesce. Su pesce in genere e sui crostacei. Va servito fresco a 8-10 °C.
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