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Menone Salento IGP Negroamaro

24,90 €
Vino 100% Negroamaro proveniente da uve raccolte a mano, selezionate con cura e prodotte da vitigni di oltre 70 anni di età coltivati con il tradizionale sistema ad alberello pugliese. Riposa in botti interrate per 36 mesi e altri 12 mesi in barrique prima di essere imbottigliato. Produzione massima 2.500 bottiglie per anno.
Quantity:

Menone

Salento IGP Negroamaro

14,5% Vol

Terroir

Zona di produzione: Vino ottenuto da uve prodotte da unico vigneto in agro di Copertino.
Geologia
: Terreno argilloso, profondo, di medio impasto.
Varietà uva
: Negroamaro 100%, età delle vigne oltre 70 anni.
Produzione per ettaro
: Circa 60 quintali.

Vendemmia e vinificazione

Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre.
Metodo di raccolta
: Raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.
Tecnologia di vinificazione
: Vinificazione in rosso. Dopo la pigiatura delle uve il mosto rimane in macerazione con le bucce per 15 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-26 °C.
Affinamento
: 36 mesi in botti interrate.

Caratteristiche e abbinamenti

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino luminoso, bouquet molto intenso con profumi puliti, armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo e austero.
Abbinamento gastronomico
: Ottimo con arrosti importanti, abbinato a formaggi stagionati saporiti e piatti della grande cucina italiana. Ossigenare e servire a 18 °C.Vino non filtrato a decantazione naturale, si consiglia decantazione.
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